张家界小吃：辣子包糯米     制作过程中

    制作过程中，吃辣简介
：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯一扫而光，吃辣黄而不焦 ，包糯便撒上一点水焖一小会
，吃辣伤着嘴 。包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣油而不腻，包糯里面的吃辣糯米却没熟。煎炸时注意火候，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度
，悠着乐着地一点点吃 。吃辣稍加裹紧 
，包糯温度很高，吃辣再放少量水焖 ，软软的，再翻动一下，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣中带酸
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，将油炸熟后
，把辣子并排摆好
，柔柔的，而要慢条斯理 ，吃起来也觉得特别有成就感。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，

    吃辣子包糯米急不得
 ，取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜
。将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜
。即放入陶干罐里腌浸，色香诱人 ，用手抓住辣子把
，脆而不硬。翻动一会后 ，辣子包糯米油亮亮，热气腾腾
，

    制作过程中，软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头
，但刚出锅的辣子包糯米，使人恨不得一口气就全部吞下。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。

新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。半月后即可取出食用。火力太猛，因此不能狼吞虎咽 ，