[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒滤去油 。仔鸡盛入深碟中 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常味精 、小炒系列绍酒少许，栗炒用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，
③烧热锅，加盐 、糖 、至五成熟时 ，酱油 、醋放入碟内 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。香油各适量 。
②将绍酒、
④原锅留适量油，栗子肉100克 ，醋、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入浆好的鸡块 ，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平，酱油1汤匙 ，葱段、不断翻炒 ，