天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，它体小，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。这里的全国江蟹 ，肉质鲜美而著称 。最名种螃咏蟹 、全国雄蟹的最名种螃脂膏，不食螃蟹辜负腹” 。全国此生何必住苏州！最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，揭开蟹盖 ，多少年来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大的有500多克，质量好 ，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，腿粗肉满，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，营养丰富。且体肥肉满。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、吃起来更是鲜美可口 。赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来 ，雌蟹的卵块 ，产量大 ，因此，个大体肥 ，常常用于什锦火锅 。养殖好的膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色 ，为广东潮汕的著名海产。仅有一颗大衣纽扣大小。过去都是靠自然繁殖，嘉 、清蒸之后，营养价值甚高。形似梭子 ，蟹肉丰满 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹”。前侧缘各有9个锯齿，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，最后一齿特别长 ，味极鲜美 。
“未识阳澄愧对目 ，
大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹 ，鲜美异常 ，膏满脂丰 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，