餐前酒又称开胃酒，酒水用来助消化的菜肴酒水 。一般来讲，都会以柠檬汁或者酒类搭配，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时，苦和咸味 。这当然是一种绝好的搭配 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
甜味：用餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒。即酸 、酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒，
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以分为餐前酒、一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，味道也很好 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。最常见的是利口酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，但是 ，