10 、新手加入1小匙白糖 。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的金针油脂 。不过时间要煎得久些 ，菇卷
4 、新手
6 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，肥牛
2 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，取一肥牛片 ，新手
9 、必学
12、常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，
2、
用生粉加少许清水，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分 ，搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内 。因为蚝油本身就带有咸味 ，5 、肥牛片放室温稍解冻一下。加入清水 。煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。
11 、白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里，调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。煎的时候 ，
3 、
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
材料：金针菇250克 、再转另一下 ，热锅 ，沥干水份备用。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、如果口味轻淡的 ，再转回中火 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、
掌握5个小窍门，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、
7 、
8 、把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，