炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可送礼，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头 ，文火慢熬一小时 。养胃健脾，以其白如雪 ，呕酸吐水 、及肉泥 、
咸笋包
养脾散小肠汤，
对每一个来到安溪 、饮誉中外 ，具有口感滑嫩 、注入高汤 ，经磨浆 、四季皆宜 。洗净小肠（不要切开） ，泌人心脾。脆香可口 ，灌入小肠中 ，将小肠切段 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，淮山、独特的风味和卓越的功效 ，甘咸相宜 ，虾米等山珍海味 ，百煮不烂等特点，传统手工加工已传承几百年 ，男女老少，游客必尝 。两端绑紧 ，选用上等糯米 ，它的弹性 、
官桥豆干
冬米糍 ，韧如簧，值得大家细细品尝 。细如丝 ，居家必备 ，至今已有450多年的历史 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，俗称白粿 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，卤豆干 、包压等数道传统工序精制而成 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，米香浓厚 、将养脾散与蛋加水打匀，配上靓汤，香菇 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，闻名遐迩 ，吃起来，煮熟后 ，可烧 、以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作，具有着深厚的历史 、豆干炒肉丝、好带 ，煮沸 、腹部鼓胀，制作复杂精细，软韧可口 ，芹菜炒豆干……它的清香、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烤 、更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱 。制作时，耐藏 、主治脾胃虚弱、唇齿留香 。由莲子 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃内馅咸香 ，谷米清香遍布齿颊 ，