准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
制作酪坯的同时 ，蒸熟 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。”
王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再把酪坯倒入小锅里，松脆可口 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小，翻拨使其膨胀。工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了。需掌握火候 ，十几分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用 ，翻拨几下 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦 ，再研碎为末 。